Le brunost
Le brunost Le brunost (traduction littérale: fromage brun) est un type de fromage norvégien à pâte brune et au goût caramélisé. Il ne s’agit pas d’un fromage au sens strict du terme, mais d’une réduction de petit-lait, additionné de lait ou de crème selon la variété. Il représente un quart du fromage consommé dans le pays. Chaque année, les Norvégiens consomment 12 000 tonnes de brunøst, c’est-à-dire une moyenne de 3 kilos par personne. 450 tonnes de brunøst sont exportées dans des pays comme l’Australie, le Canada, le Danemark, les États-Unis et la Suède. Fabrication Il faut tout d’abord traire les chèvres. La traite à lieu deux fois par jour, et le lait est versé dans une grande marmite. Il est chauffé à 30 °C environ, et on y ajoute de la présure qui fait cailler le lait. Le caillé commence à se séparer du petit-lait. La presque totalité du petit-lait est extraite du caillé qui est placé dans des bacs de bois où il deviendra du fromage de chèvre de Norvège. Il faut laisser mûrir ce fromage frais pendant environ trois semaines avant de pouvoir le consommer. Et pour faire le brunøst ? Eh bien, on ajoute du lait et de la crème au petit-lait, et ce mélange est porté à ébullition. Il faut le remuer constamment. L’ébullition du mélange provoque l’évaporation de l’humidité, et le petit-lait change de couleur. Au bout d’environ trois heures, il se transforme en une pâte brune. Puis il est sorti de la marmite et continue d’être remué tandis que la pâte refroidit. Il est finalement pétri puis versé dans des moules. Contrairement au fromage frais, le brunøst ne nécessite pas de maturation. Le lendemain, dès que le fromage brun est démoulé, il est prêt à ravir les papilles de tous les amateurs de fromage de chèvre à pâte brune de Norvège. Histoire Comment est né le brunøst ? En 1863, Anne Haav, employée d’une laiterie de la vallée de Gudbrandsdalen,fit une expérience qui déboucha sur une importante innovation. Elle fabriquait du fromage au lait de vache lorsqu’elle eut l’idée d’ajouter de la crème au petit-lait avant de le faire bouillir. Elle obtint un fromage à pâte brune, succulent et gras. Plus tard, d’autres personnes ont commencé à faire la même chose avec du lait de chèvre ou avec un mélange de lait de chèvre et de lait de vache. En 1933, le roi de Norvège remit la médaille du mérite à Anne Haav, alors très âgée, pour son invention. De nos jours, il y a quatre sortes principales de brunøst : l’Ekte Geitost, » vrai fromage de chèvre « , fabriqué uniquement avec du lait de chèvre ; le Gudbrandsdalsost, du nom de la vallée d’origine, le plus courant, qui contient 10 à 12 % de lait de chèvre, le reste étant du lait de vache ; le Flotemysost, au petit-lait enrichi à la crème, fait uniquement au lait de vache ; et le Prim, un fromage à pâte molle et brune, issu de la transformation de lait de vache, auquel on ajoute du sucre. Il est bouilli moins longtemps que les autres sortes. La teneur en matières grasses, la consistance et la couleur (plus ou moins foncée) du fromage dépendent de la proportion de petit-lait, de crème et de lait, et du temps d’ébullition. Si le brunøst est unique, c’est parce qu’il est fait à partir du petit-lait, et non de la caséine du lait. C’est pourquoi il contient une bonne partie du sucre présent dans le lait, ce qui lui donne un petit goût sucré et caramélisé. Dégustation Il se déguste sur du pain ou des gauffres, acompagné d’un peu de confiture. C’est aussi très bon en sauces pour accompagner les viandes rouges avec des airelles. Le brunost existe en tranche ou en bloc entier. Pour le trancher, on utilise une rape à fromage : Ostehøvel. C’est une invention norvégienne, brevetée par le charpentier Thor Bjørklund de Lillehammer en 1925 et mise en production en 1927. Bjørklund avait été contrarié par la difficulté de couper le fromage avec un couteau. Il a donc inventé le rasoir à base de menuisier ordinaire. Ce « fromage » a un goût très particulier et voici quelques réactions lorsque des étrangers le goûte pour la première fois : Lire les autres articles Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes
Laurent Peyronnet : auteur et guide
Laurent Peyronnet : auteur et guide Auteur de romans, contes et nouvelles. Il est aussi guide dans les régions de Bergen, Oslo, du Cap Nord, des Iles Lofoten et biens d’autres coins de Norvège et de scandinavie. L’actu Ses écrits se situent au cœur des montagnes et des fjords dans le royaume des vikings et des trolls. Les 3 tome 3 de la série Magnus sont disponibles : acheter les livres Site de l’éditeur : https://www.dadoclem.fr/ Relire les articles sur les 3 volumes de Magnus. L’interview A quelle époque es-tu venu en Norvège pour la première fois, où était-ce et à quelle occasion ? C’était au mois de juin 1996. Je venais faire un repérage pour un circuit qu’un ami m’avait proposé de guider. Je suis arrivé à Oslo et de là, j’ai circulé jusqu’à Bergen à travers le Hardangervidda puis je suis remonté nord et dans la région du Sognefjord pour redescendre par les montagnes du Valdresflya vers la capitale. Beaucoup de gens pensent qu’il fait froid toute l’année, qu’il neige non-stop et qu’il fait nuit tout le temps. Peux tu me parler de ton ressenti par rapport au climat ? (températures, lumière.. .) Le froid, en Norvège, n’est pas le même qu’en France. C’est un froid sec, tonique. Dans le Finmark, lorsqu’on s’éloigne de la cote, le thermomètre descend régulièrement en dessous de -20°. Il suffit la plupart du temps d’être bien couvert et de respecter quelques consignes de bon sens. En France, le froid est synonyme d’humidité, de maladie : rhume, bronchite… Quand je suis là haut, je n’attrape rien de tout ça. Pour ce qui est de la nuit polaire, c’est une période qui dure presque trois mois à l’extrême nord (Cap Nord) et qui se réduit en durée à mesure qu’on descend vers le cercle polaire. Mais il ne faut pas croire que c’est trois mois de noir complet. Après le solstice d’hiver (21 décembre), même si le soleil ne paraît pas, il y a une forme de luminosité quotidienne, entre 9h30 et 13h30 environ. C’est vrai que c’est une période difficile mais je crois qu’elle est difficile surtout pour ceux qui ne sont pas natifs du pays. Une amie ayant passé son enfance à Tromso me disait que pour elle, c’était une chose tout à fait normale. D’ailleurs, il n’y a qu’à voir l’animation qui règne à Tromso, justement, en hiver, pour s’en convaincre. Il m’est arrivé de passer plusieurs hivers en Laponie suédoise, au dessus du cercle polaire, à Gallivare notamment, une ville minière. Certains mineurs venaient d’Angleterre, du Pays de Galles, d’Écosse et d’Irlande. Ils avaient beaucoup de mal a supporter la nuit polaire car ils ne parvenaient pas à prendre le rythme des scandinaves, à savoir qu’après le travail, on dîne et on ressort faire des activités ensemble, en plein air où dans des clubs et associations. C’est un peu ça, là haut, le secret pour traverser la nuit : être ensemble et s’occuper. Quand au soleil de minuit, l’inverse absolu puisque c’est la période durant laquelle le soleil ne se couche pas pendant presque trois mois, c’est quelque chose que je trouve magique. C’est une sensation unique de se promener à 2h du matin comme s’il était 3h de l’après midi et puis, la lumière est très particulière. Beaucoup plus puissante que dans les pays du sud. Les effets du jours permanent sont aussi psychologiques. Comme il n’y a pas de nuit, il n’y a pas de rupture dans la temporalité. On a un sentiment de continuité qui, personnellement, me fait du bien. Tu viens plusieurs fois par an pour accompagner des touristes en voyage en tant que tour leader. Est ce que c’est toujours au même endroit ? J’essaye d’être au maximum en Laponie : norvégienne, suédoise et finlandaise. Ce sont des régions que j’aime particulièrement pour la culture des gens qui y vivent et pour la présence sauvage de la nature. En hiver, en général, je reste là haut. En été, par contre, je commence la plupart du temps mes circuits à Oslo ou Bergen puis, de là, je remonte jusqu’aux îles Lofoten puis le Cap Nord et je redescend parfois par la Finlande et la Suède. Est ce que tes voyages inspirent tes livres ? Complètement. D’abord parce que je suis guide, ce qui implique une connaissance historique qui sert souvent de décors à mes livres. Ensuite, je suis quelqu’un de très contemplatif et la Norvège est un paradis pour les gens comme moi. Les paysages que je traverse, les ambiances, la lumière, me touchent profondément. Cette beauté est une poésie qui me nourrit lorsque j’écris mes histoires. Enfin, mes romans donnent une large place aux êtres du folklore scandinave : trolls, tomtes, jutuls, nisses et autres huldrefolks. Le dernier tome de Magnus porte d’ailleurs pour titre : « Les peuples invisibles. » Quel est l’endroit que tu préfères en Norvège ? C’est très difficile de répondre à cette question, il y a tellement d’endroits merveilleux dans ce pays mais je dirais que j’ai une affection particulière pour l’île de Mageroy. Hormis le site du cap nord très fréquenté l’été ( mais qui n’occupe qu’une petite place sur cette île classée au patrimoine mondiale de l’Unesco) c’est une toundra désertique, toute bosselée, parsemée de petits villages de pêcheurs. En hiver, c’est un vrai bout du monde et en été, la lumière y est incroyable. Beaucoup de gens pensent que les norvégiens sont froids et distants, qu’en penses tu ? Je nuancerai cette impression. Les norvégiens, en général, selon l’expérience que j’ai d’eux, sont des gens calmes, attentifs et serviables, préoccupés du bien être collectif et donc, prêts à agir dans ce sens. Vous trouverez toujours de l’aide là bas et avec beaucoup de bienveillance. En revanche, il y a ce vieux fond de culture protestante qui impose de contenir ses émotions et de ne pas se montrer trop différent de la norme. L’auteur norvégien Aksel Sandemose a exprimé cette idée en une petite sentence très célèbre qu’il a nommé « La loi de Jante » du nom
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Les Russ s’il vous plaît : pas de rapport sexuel sur les ronds-points et ne courez pas nu sur les ponts !
Le directeur de l’agence norvégienne des routes publiques s’inquiète de certains défis sexuels organisés par les Russ pour célébrer la fin du lycée. Chaque année, les jeunes Norvégiens qui ont fini le lycée font la fête pendant près d’un mois, du 20 avril au 17 mai. Pendant cette période, qui s’appelle le Russ, des groupes de lycéens voyagent à travers le pays en bus : ils boivent de l’alcool, portent des salopettes coloréees avec des drapeaux norvégiens, écoutent de la musique très fort et se font asperger d’eau par des pompiers (une forme de baptême). Il arrive que les choses dégénèrent et chaque année, plusieurs accidents de la route sont signalés. Afin de garantir la sécurité de tous, le directeur de l’agence des routes publiques, Terje Moe Gustavsen, qui est ancien ministre des Transports, a publié un communiqué en ligne intitulé: «Pas de sexe sur les ronds-points». En effet, pendant la période du Russ, les jeunes se lancent des défis, et cette année les autorités ont remarqué que dans la ville de Ringsaker, un des cent challenges annoncés dans la presse locale consistait à avoir des relations sexuelles sur trois rond-points différents. (L’énoncé précisait que les relations sexuelles devaient être protégées). C’est ce défi qui a fait réagir Gustavsen. «Tout le monde sait qu’il est dangereux pour les piétons d’être sur un rond-point», a-t-il écrit, tout en précisant qu’il soutenait les défis du Russ, qui sont souvent «imaginatifs» et «amusants». Gustavsen a aussi critiqué un autre défi qui consistait à courir nu sur un pont d’1,4 kilomètre. «Il n’est probablement pas dangereux pour un coureur d’être sans habits sur le pont, mais les gens qui conduisent pourraient être tellement surpris de voir des gens nus sur le pont qu’ils pourraient oublier qu’ils sont en train de conduire.» La presse locale n’a pas précisé si des lycéens norvégiens avaient déjà eu des relations sexuelles sur des ronds-points pendant le Russ. Mais le communiqué de l’agence des routes publiques, devenu célèbre à travers le monde, a déjà donné l’impression que c’était une pratique régulière dans le pays. A partir de 3’58, je vous parle des Russ dans cet épisode : https://www.youtube.com/watch?v=lagkpoKahbM Lire les autres articles Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur Itunes
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Ice Music Festival
Le Ice Music Festival est le seul festival de musique au monde où les instruments sont en glace. Il a lieu habituellement à Geilo entre Oslo et Bergen mais il à été relocalisé juste à côté à Finse pour cette année. Ce festival a été créé en 2006 par le compositeur et percussionniste norvégien Terje Isungset. Il se déroule tous les ans à la première pleine lune de l’année. Cette année il aura lieu les 2 et 3 février. Le festival est une ovation à la nature et à l’eau, si précieuse. Le temps est essentiel pour le festival. La qualité de la glace dépend des conditions météorologiques et le son des instruments varie en fonction de la température. Par conséquent, chaque concert est une expérience unique. Le cycle lunaire détermine la date, et la météo détermine la musique. Plus d’infos sur le site officiel : www.icemusicfestival.no Découvrez les autres articles de Une blonde en Norvège Regardez les vidéos de Une blonde en Norvège. Une blonde en Norvège sur Facebook. Retrouvez le podcast gratuitement sur Itunes.
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Le lutefisk
Le lutefisk c’est du poisson blanc séché puis réhydraté (souvent de la morue ou de la lingue blanche) Également appelé stockfisch : le poisson est séché à l’air libre. Une autre technique de séchage : le klippfisk : le poisson est séché mais moins longtemps puis salé pour la conservation. Cette technique est utilisé lorsque le climat est plus humide et que le poisson peux rester moins longtemps dehors car des mouches ou autres insectes viendraient autour du poisson. Le froid sec des îles Lofoten est parfait pour la technique du stockfish. Préparation Le stockfish doit tremper dans de l’eau froide pendant 8 jours, en changeant l’eau tous les jours. Il est ensuite placé dans une solution saturée d’hydroxyde de sodium à macérer pendant deux jours. Le poisson va alors reprendre presque tout le volume qu’il avait perdu en séchant. À ce moment, il n’est pas comestible. Il faut ensuite le mettre pendant quatre à six jours dans de l’eau froide changée quotidiennement. Il doit prendre une consistance proche de la gelée pour être cuisiné. On peut ensuite préparer le poisson de différentes manières : Au micro-ondes :Dans un plat, mettre les morceaux avec la peau en bas, mettre un peu de poivre (seulement), couvrir d’alu et cuire « plein pot » 7/8 min, tourner le plat et continuer moins fort 4/5 min. A la casserole :– 3 ou 4 cuillères à soupe par litre d’eau– Faire bouillir l’eau avant d’y plonger le poisson (pas de casserole en alu)– Laisser dans l’eau, QUI NE DOIT PAS BOUILLIR, 10 à 15 min, en laissant bouillir, on ne récupère que des morceaux… Au four :– Saler le poisson une heure ou deux avant de le cuire, il garde ainsi une chaire plus ferme– Vider l’eau qui se dégage avant de le mettre au four– Cuire le poisson la peau en bas– Mettre du poivre et un peu de sel– Couvrir d’alu et laisser cuire à 180/200°C pendant 35/40min en bas du four. Le lutefisk est servi avec une purée de pois cassés, des pommes de terre nouvelles, du bacon, de la moutarde, de la bière et de l’aquavit.Consommé principalement en fin d’année, ce plat peut être préparé de façons différentes. S’il est bien cuit, le gout n’est pas trop fort et la consistance est la même que celle d’un filet de cabillaud. Mais il peut être servi à peine cuit et là le gout est plus fort et la texture très gélatineuse. J’ai eu de la chance j’ai gouté la 1ère version, douce et bien cuite, c’était délicieux. On trouve dans le commerce du Lutefisk déjà réhydraté et prêt à cuisiner! https://www.youtube.com/watch?v=H8WB2uh2Flo L’histoire L’histoire dit qu’un grand stock de morue séchée avait brûlé dans un hangar frappé par la foudre. La morue sèche a été trempé par la pluie qui a suivi l’incendie. En ces moments durs, tout ce qui était encore comestible a été récupéré. Les restes ont été lavés dans de l’eau douce pour retirer la cendre et le lutefisk est né. Traditionnellement on commence le long procédé d’élaboration du lutefisk le 9 décembre pour la fête de Sainte Anne, afin que le plat soit prêt à être consommé le 24 décembre pour le réveillon de Noël. Le séchage Le stockfisch désigne des filets de poisson séchés à l’air libre. Il peut s’agir de cabillaud Gadus morhua, d’églefin Melanogrammus aeglefinus, de lingue Molva molva, de lieu jaune Pollachius pollachius, de lieu noir Pollachius virens, et de brosme Brosme brosme. L’usage de sécher la morue est d’origine scandinave. La zone de production la plus réputée se situe sur la côte nord de la Norvège, précisément aux Îles Lofoten où toutes les conditions climatiques sont réunies pour obtenir un stockfisch de premier choix. La qualité de production d’un bon stockfisch est de bien des façons comparable à celle d’un havane, d’un cognac ou d’un jambon de Parme. Le poisson doit être préparé immédiatement après sa capture. Éviscéré, il est suspendu à l’air libre, de février à mai, par la queue, sur des treillages de bois. Puis, durant plusieurs semaines encore, il achève de s’affiner dans une cave sèche et bien ventilée. Après ces traitements, la morue perd 70 % de son poids en eau, mais conserve ses principaux éléments nutritifs : protéines, vitamines, fer et calcium. Lire les autres articles Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes
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Le 17 mai
Le 17 mai, c’est la fête nationale en Norvège. C’est le 17 mai 1814 que le pays a acquit son indépendance par rapport au Danemark et la Constitution fut signée. Le 17 mai est plus que jamais le jour des enfants. Des cortèges d’enfants défilent à travers tout le pays. Menés par des fanfares, les « korps » ils déambulent à travers leur ville. À Oslo, le cortège est salué par la famille royale du haut de son balcon. L’atmosphère pacifique et joyeuse, ainsi que la place privilégiée donnée aux enfants donne à cette fête un caractère atypique. J’ai demandé à plusieurs personnes du Korps ce que le 17 mai représentait pour eux. C’est aussi l’occasion de porter son costume traditionnel : le bunad. Il symbolise l’identité nationale et culturelle du pays. Il en existe un par région avec des couleurs, des broderies et des bijoux différents. Il faut plusieurs mois pour confectionner un bunad. Entre 2000 et 8 000 euros le prix dépend du nombre de bijoux et du détail des broderies. Le bunad se porte lors des grandes occasions comme les Mariages, baptêmes, confirmations, et bien sûr pour la fête nationale. Quelques mois après la signature de la constitution, la Norvège est contrainte d’entrer en union avec la Suède. Une série d’évènements aboutissent finalement à la séparation des 2 royaumes et il faudra attendre 1905 pour que la Norvège devienne pleinement indépendante. Le drapeau Norvégien actuel, crée après cette date contient la croix Chrétienne. Les pays voisins ont le même symbole avec des couleurs différentes. Plusieurs pays libres ont employé les couleurs bleu, blanc et rouge. L’hymne nationale : « Ja, vi elsker dette landet » (Oui, nous aimons ce pays) a été écrite pour le 50ème anniversaire de la Constitution en 1864. Le 17 Mai marque aussi la fin de la période de fête pour les russ , les étudiants bacheliers sur le point d’achever leur 12ème année de scolarité. Le mot Russ est un raccourci de Russefeiring. Les « Russ » sont des lycéens qui s’apprêtent à passer leur bac. Être Russ est un rite de passage à l’âge adulte. C’est aussi une façon de dire au revoir à ses anciens camarades de classe avant de se diriger vers l’enseignement supérieur ou partir à la recherche d’un emploi. Cette fête commence 3 semaines avant le 17 mai, il doivent alors revêtir une salopette qu’ils ne quitteront pas. Il doivent même dormir avec et selon la tradition ils ne la lavent jamais. La couleur des salopettes dépend de l’orientation des études. La plus répandue est le rouge qui correspond aux études générales. Il y a aussi le bleu pour les écoles de commerces, le noir pour les études professionnelles, le vert pour le secteur agricoles et le blanc pour la médecine. Les Russ économisent pendant plusieurs années pour s’offrir un bus. Complètement repeint, ils sont utilisés tous les jours pour faire la fête ! Entièrement équipés de système de sonorisation, éclairage, ces bus de russ ne passent pas inaperçu. Chaque étudiant fait imprimer des cartes du style carte de visite sur lesquelles il écrit ce qu’il souhaite, des expressions qu’il aime utiliser, des blagues ou ce que représente pour lui cette période si particulière. La tradition est de distribuer ces cartes aux plus jeunes, les enfants adorent aller demander des cartes aux russ. Photos, images et Post-production : North Philm Découvrez les autres articles de Une blonde en Norvège Regardez les vidéos de Une blonde en Norvège. Une blonde en Norvège sur Facebook. Retrouvez le podcast gratuitement sur Itunes.
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Harald et Sonja de Norvège ont fêté leurs 80 ans
Le roi Harald V et la reine Sonja de Norvège ont fêté leurs 80 ans Toutes les cours d’Europe étaient rassemblées : près de quarante de leurs représentants, ainsi que les couples présidentiels de Finlande et d’Islande, étaient réunis à Oslo ces 9 et 10 mai 2017 afin de célébrer le double 80e anniversaire. Un cap que le monarque nordique a franchi le 21 février dernier et que son épouse atteindra le 4 juillet prochain. À un an de ses noces d’or, le très apprécié couple royal scandinave, entouré de toute sa famille, accueillait en grande pompe ses amis pour une fête « Royale ». Les festivités ont été lancées à 17h30 mardi sur le parvis du palais royal, que des milliers de Norvégiens avaient investi pour prendre part à la célébration. Le public s’est joint à eux à 18h30 pour entonner un vibrant « joyeux anniversaire » alors que le roi Harald, la reine Sonja et tout le collège royal venaient de faire leur apparition aux balcons du palais. Kronprins Haakon feiret foreldrene med en skikkelig bursdagsdans på slottsbalkongen 👏🏻😂💃🏾🎂Følg kongeparets 80-årsfeiring på NRK.no #nrk @detnorskekongehus Une publication partagée par NRK (@nrk) le 10 Mai 2017 à 2h23 PDT Outre les deux enfants du couple royal, à savoir le prince héritier Haakon de Norvège, avec son épouse la princesse Mette-Marit et leurs enfants Ingrid Alexandra et Sverre Magnus d’une part, et la princesse Märtha-Louise, récemment divorcée d’Ari Behn, et ses filles Maud, Leah et Emma d’autre part, ainsi que la princesse Astrid, sœur du monarque, l’Europe royale était magnifiquement représentée. Très proches, les familles royales suédoise et danoise étaient venues en nombre : le roi Carl XVI Gustaf de Suède et la reine Silvia avaient fait le déplacement avec à la fois la princesse héritière Victoria et le prince Daniel et le prince Carl Philip et la princesse Sofia, enceinte de leur deuxième enfant. De même, la reine Margrethe II de Danemark avait avec elle son mari le prince Henrik, et ses deux fils et leurs épouses, le prince héritier Frederik et la princesse Mary et le prince Joachim et la princesse Marie, tout ce petit monde logeant à bord du yacht royal, le Dannebrog. Tout juste remis de leurs propres célébrations pour les 50 ans du souverain, le roi Willem-Alexander des Pays-Bas, sa femme la reine Maxima, sa mère la princesse Beatrix, son frère le prince Constantijn et leur belle-sœur la princesse Mabel, veuve du prince Friso, étaient également de la partie, tout comme le roi Philippe et la reine Mathilde de Belgique, le prince Albert II de Monaco, le roi Juan Carlos Ier et la reine Sofia d’Espagne, le prince Pavlos de Grèce, son frère le prince Nikolaos et son épouse la princesse Tatiana, ou encore le grand-duc Henri de Luxembourg et la grande-duchesse Maria Teresa, avec leur fils le grand-duc héritier Guillaume et son épouse Stéphanie. La comtesse Sophie de Wessex représentait en solo la famille royale britannique et a pris le bras du président islandais Gudni Johannesson à l’heure de passer à table. Au terme de la célébration publique, conclue par un monologue de l’acteur Bjarte Hjelmeland adressé au roi et à la reine, les personnalités royales ont déserté les balcons pour profiter du banquet organisé au palais. Les arrivées des convives sur leur 31, comme les autres temps forts des célébrations, ont été filmées. Avant de se délecter des mets proposés, les convives ont religieusement écouté l’allocution du roi Harald V de Norvège en cette occasion si spéciale : « A l’intérieur de chaque personne âgée se trouve une jeune personne qui se demande ce qu’il s’est passé« , a-t-il commencé par dire, avant de porter son regard et ses mots sur les années passées (notamment ses 26 ans de règne), la famille… « Ce soir, s’est-il réjoui, j’espère que nous pouvons être ensemble dans un esprit de gratitude envers la vie. Chaque jour est un cadeau que nous ne devrions jamais prendre pour acquis. Chaque jour est une occasion de faire le bien. Chaque jour, nous pouvons être présent pour ceux que nous aimons. Et nous pouvons prêtre attention à ceux qui ont besoin d’être regardés. » Les deux enfants du couple royal, le prince héritier Haakon et la princesse Märtha-Louise, ont ensuite pris la parole à leur tour pour un émouvant discours à deux voix adressé à leurs « chers maman et papa » : « Nous avons beaucoup de bons souvenirs d’enfance avec vous« , ont-il commencé, se remémorant l’une les strudels aux pommes et l’autre les glaces maison qui fondaient sur le gâteau (« fascinant pour un enfant de 8 ans« , a remarqué Haakon), ou encore le pain d’épices, dont Harald, gourmand, ne laissait pas sa part. L’initiation à la chasse et à la pêche, la découverte – parfois effrayante – de la navigation, grande passion du roi qu’il a réussi à transmettre à son fils, les promenades en pleine nature, le camping et la cueillette des champignons, tous ces moments fondateurs ont été passés en revue. « Malheureusement, nous n’avons pas tout à fait réussi à être au niveau de vos ambitions en matière de sport« , a constaté avec humour le prince Haakon, tournant en dérision ses maigres compétences en voile, leur sens de l’orientation défaillant à tous les deux ou encore le peu qu’ils ont retenu de la chasse et de la pêche. « Heureusement, Märtha nous a sauvés en gagnant des championnats de saut d’obstacles« , a-t-il ajouté. Ce que nous aimons le plus chez vous… « Vous avez été et êtes de très beaux modèles pour nous, de tant de façons, a enchaîné sa soeur. (…) Aujourd’hui encore, vous êtes impressionnants. Vous êtes curieux et aimez apprendre de nouvelles choses. Maman, par exemple, télécharge de nouvelles applications. Papa, lui, n’a pas de téléphone portable ! Il est plus préoccupé par les élections en France, l’évolution de l’OTAN et les résultats de Klaebo et de l’équipe de cross-country. » « L’une des choses que nous apprécions le plus vous concernant, en tant que parents, c’est que nous avons toujours eu le sentiment d’être écoutés et pris
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La Laponie
Au sens large, la Laponie est le pays du peuple Sámi. C’est une région boréale européenne située dans le nord de la Fennoscandie qui comprend, le nord de la Norvège, de le Suède, de la Finlande et le nord de la presqu’île de Kola en Russie. Dans un sens plus limité, la Laponie est une province historique de la Suède qui depuis 1809 se trouve partagée entre la Suède et la Finlande. Dans les légendes populaires, la Laponie est aussi associée à l’endroit où habite le Père Noël. « Un bonjour de Laponie, de l’équipe du Père Noël » La Laponie est située en grande partie au delà du cercle polaire Arctique. Le Cap Nord en Norvège est le point le plus septentrional d’Europe. Il est en fait situé sur une petite île toute proche du continent. La Laponie est classée sur la liste du patrimoine mondial en tant que site naturel et culturel depuis 1996. Plus précisément, la zone classée comprend 940.000 hectares qui couvrent les espaces de migration des rennes. La température peut varier de -40 degrés en hiver à l’intérieur des terres à +27 l’été. La végétation locale est essentiellement une végétation de taïga et de toundra. Cette région est bordée par l’atlantique nord et l’océan glacial arctique et entrecoupé par la mer Baltique. Le courant du Gulf Stream permet aux régions côtières océaniques de bénéficier de températures relativement clémentes en hiver, la mer n’y gèle jamais et les ports sont donc utilisables toute l’année sans la moindre présence d’iceberg malgré la latitude. C’est pour cette même raison que des villes comme Narvik, Tromsø, Alta, Hammerfest, la plus septentrionale au monde ou Mourmansk y ont été bâties. Découvrez les autres articles de Une blonde en Norvège Regardez les vidéos de Une blonde en Norvège. Une blonde en Norvège sur Facebook. Retrouvez le podcast gratuitement sur Itunes.
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La Saint-Jean
Le 24 juin, c’est la Saint-Jean, la St Hans. Le nom norvégien Sankthans est une contraction de St Johannes. Le 23 au soir, des feux sont allumés partout sur les plages ou sur les places publiques pour la « veillée de la Saint-Jean » appelée Jonsok en norvégien. L’origine de cet évènement est lié au culte du soleil, proche du solstice d’été, entre le 19 et 22 juin en fonction des années. Autrefois, on allumait les feux pour éloigner les mauvais esprits et s’assurer une bonne récolte à venir. On joue aussi beaucoup de musique et assez fort car traditionnellement faire du bruit en ce jour de fête avait pour effet d’éloigner les démons. On pensait qu’à cette période de l’année les plantes avaient des vertus miraculeuses et curatives, ce qui explique que l’on cueillait les plantes médicinales cette nuit-là. Il existe de nombreuses légendes liées à la nuit de la Saint-Jean. Par exemple, vous pouvez mettre 7 types de fleurs différentes sous votre oreiller afin de révéler l’identité de votre futur mari dans vos rêves. Se baigner dans la mer à l’aube apporterait selon une autre légende la santé pour le reste de l’année. Découvrez les autres articles de Une blonde en Norvège Regardez les vidéos de Une blonde en Norvège. Une blonde en Norvège sur Facebook. Retrouvez le podcast gratuitement sur Itunes.
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La pinnekjøtt
Pinnekjøtt La pinnekjøtt (côtes de mouton salées et séchées) est un des repas traditionnel de noël : Préparation : (que l’on peut conserver une année à la cave ou au frais ) Achetez des côtes d’agneau ou de mouton Salez avec deux kilos de gros sel gris de chaque côté et laissez reposer durant 3 jours à 8 à 10° Malaxez les côtes une fois par jour (avec le sel) Après 3 jours de salaison, essuyez et retirez le sel avec du papier Mettez les côtes d’agneau dans un linge propre et sans odeur de lessive (ou dans un filet à jambon, on en trouve désormais dans les grandes surfaces au rayon conserves et bocaux) Laissez sécher au frais (cave, frigo ou chambre froide durant 6 à 8 jours environ) Et voilà, c’est prêt!!! On peut même les fumer avant la salaison (cela augmente la conservation et évite les moisissures) https://vimeo.com/32927121 Lire les autres articles Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes
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