Le Fårikål Ragoût d’agneau au chou Saison Automne Le fårikål est un plat traditionnel Norvégien, c’est un ragoût d’agneau ou de mouton. Traditionnellement dégusté le dernier jeudi de septembre. Découvrez les autres recettes Toutes les recettes All Posts Cuisine norvégienne Le smalahove : la tête d’agneau le smalahove Tradition Atypique Il ne faut pas être sensible… Lire la suite Galettes de courgettes / poireau / feta Recette des galettes de courgettes – poireau – feta Recette… Lire la suite Le Pavlova : la recette du 17. mai Le Pavlova : Recette du 17. mai Tradition 17. mai… Lire la suite Plat traditionnel de l’autome   Le Fårikål est le plat national norvégien, un ragoût simple et réconfortant à base d’agneau et de chou. Préparé à l’automne, il célèbre la saison de l’agneau et la générosité des potagers nordiques. Ce plat mijoté, riche en saveurs, est parfait pour les journées fraîches et rassemble toute la famille autour de la table.   Le secret du Fårikål réside dans la qualité de l’agneau, la fraîcheur du chou vert et l’utilisation généreuse de grains de poivre noir entiers. Peu d’ingrédients, mais une cuisson lente qui sublime la viande et le légume. Ce ragoût est naturellement sans gluten et riche en protéines, idéal pour un repas convivial et équilibré. Lancez-vous et découvrez la tradition norvégienne dans votre assiette !   3 kg d’épaule, de collier ou de poitrine d’agneau coupés en tranches 3 kg de chou coupé en gros morceaux Sel 1 cuiller à soupe de poivre noir en grains 1 litre d’eau bouillante 90 g de farine 1 dl 1/4 d’eau froide Pommes de terre     Coupez l’épaule d’agneau en gros morceaux, en gardant les os pour plus de goût. Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez-le en quartiers épais. Épluchez les pommes de terre et gardez-les entières. Dans une grande cocotte, disposez une couche d’agneau, puis une couche de chou. Alternez jusqu’à épuisement. Ajoutez les grains de poivre noir entiers, les feuilles de laurier et le sel entre les couches. Versez l’eau pour couvrir à peine la viande et le chou. Couvrez la cocotte et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez à feu doux et laissez mijoter 2h30, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte pour les 40 dernières minutes de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement en sel en fin de cuisson si besoin. Servez le Fårikål bien chaud, en disposant viande, chou et pommes de terre dans chaque assiette. Accompagnez de pain de seigle norvégien pour rester dans la tradition Testez d’autres saveurs Goûtez à la gastronomie nordique Impressionnez vos amis avec des recettes venues du grand nord ! Recettes Articles Vidéo Réseaux sociaux Podcast