Culture

Pâques en Norvège

12 Avr , 2020  

Pâques - Une blonde en Norvège

Pâques en Norvège L’heure du crime !!!! https://www.youtube.com/watch?v=pctbiMH5WZA     Au nom d’une curieuse tradition, pendant les vacances de pâques on lit un roman policier au coin du feu dans son chalet (hytte en Norvégien) à la montagne ou dans la forêt : « le polar de Pâques » (Påskekrim)     C’est la « saison du crime » . Les romans noirs, du cru ou importés, accaparent les vitrines des libraires, des fictions à glacer le sang envahissent les ondes radio et TV, les suppléments spéciaux foisonnent dans la presse. Mais pourquoi la Norvège choisit-elle Pâques pour étancher sa soif d’homicides ? Selon une thèse couramment admise, la tradition germe en 1923 grâce à un joli coup de marketing. Rompant avec la pratique qui veut que les nouveaux titres ne sortent qu’à l’automne, la maison d’édition Gyldendal lance en plein week-end pascal le roman de deux jeunes auteurs, « Le train de Bergen a été braqué cette nuit », qui se déroule précisément à Pâques.     Le titre est repris à la Une de plusieurs journaux, provoquant la stupeur parmi les lecteurs, à qui son caractère publicitaire échappe. L’initiative fait florès parmi les autres éditeurs et le polar s’impose comme un des rares divertissements de la semaine pascale. « Cafés, restaurants, cinémas… à l’époque, tout était fermé à Pâques qui devait être une période d’introspection et de repentance. On n’avait pas la radio, et bien évidemment pas la télévision non plus. Mais tout le monde savait lire », relate Nils Nordberg. Le « polar de Pâques » est né et, avec lui, une école norvégienne de maîtres du suspense, de Jo Nesboe à Karin Fossum, d’Anne Holt à Jon Michelet.       La semaine qui précède Pâques  (la semaine sainte) est appelée la semaine silencieuse ­ « Den stille uke » Pâques était jadis une période de solennités silencieuses liées au message pascal et à la relation de la mort et de la résurrection du Christ. Tous les magasins sont fermés et c’est compliqué de faire des courses donc mieux vaut anticiper et prévoir la semaine d’avant!! Cette période est associée aux vacances à la montagne, à la villégiature au chalet avec une provision de romans policiers, aux promenades à ski agrémentées d’oranges et de chocolat dégustés aux abords des parois ensoleillées. Je vous confirme qu’en ce moment tous mes amis norvégiens sont dans leur « Cabin »!!! La coutume de décorer des œufs de Pâques et de se livrer à des jeux ayant l’œuf pour objet, tels que le jeu consistant à « faire rouler des œufs » est une vieille tradition européenne répandue autant dans les pays protestants que dans les pays catholiques.         La cuisine traditionnelle est justement constituée de divers plats à base d’œufs et de viande d’agneau. La consommation traditionnelle de viande d’agneau trouve quant à elle son origine dans la religion et la Pâque juives, une fête de printemps au cours de laquelle on sacrifie des agneaux à titre d’offrande et pour la consommer.         Les jours fériés qui scandent cette semaine sainte sont, juste après la première pleine lune du printemps : le jeudi saint (Skjærtorsdag), le vendredi saint (Langfredag), le dimanche de Pâques (første påskedag) et le lundi de Pâques (Andre påskedag ou Påskemandag).       Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Cuisine norvégienne

Fårikål – Ragoût d’agneau ou de mouton

26 Sep , 2019  

Fårikål Le fårikål est un plat traditionnel Norvégien, c’est un ragoût d’agneau ou de mouton Le dernier jeudi de septembre, c’est la journée du fårikål Recette 1. Couper le chou en quartiers ; couper la viande en morceaux. 2. Dans une cocotte, déposer une couche de viande, une couche de chou, une couche de viande, etc. Commencer par une couche de viande, en déposant le côté gras sur le fond. Saler et poivrer entre chaque couche. Certains aiment le fårikål plus onctueux, il faut alors saupoudrer 1-2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena entre chaque couche. 3. Verser l’eau. Porter à ébullition et maintenir le fårikål à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre (jusqu’à ce que les os se détachent) – soit environ 2-3 heures (1h30 pour de l’agneau). 4. Le fårikål se sert « fumant », sur des assiettes chaudes. Servir avec des pommes de terre vapeur. Le fårikål est encore meilleur réchauffé : en général, on en cuisine une grande quantité, pour plusieurs repas. Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Cuisine norvégienne

La pinnekjøtt

30 Déc , 2015  

Pinnekjøtt La pinnekjøtt (côtes de mouton salées et séchées) est un des repas traditionnel de noël :   Préparation : (que l’on peut conserver une année à la cave ou au frais ) Achetez des côtes d’agneau ou de mouton Salez avec deux kilos de gros sel gris de chaque côté et laissez reposer durant 3 jours à 8 à 10° Malaxez les côtes une fois par jour (avec le sel) Après 3 jours de salaison, essuyez et retirez le sel avec du papier Mettez les côtes d’agneau dans un linge propre et sans odeur de lessive (ou dans un filet à jambon, on en trouve désormais dans les grandes surfaces au rayon conserves et bocaux) Laissez sécher au frais (cave, frigo ou chambre froide durant 6 à 8 jours environ) Et voilà, c’est prêt!!! On peut même les fumer avant la salaison (cela augmente la conservation et évite les moisissures)   https://vimeo.com/32927121 Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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