Culture

Pâques en Norvège

20 Avr , 2025  

Pâques - Une blonde en Norvège

Pâques en Norvège​ : L’heure du crime ! Aimez-vous les polar ? Pâques en Norvège L’heure du crime !!!! https://www.youtube.com/watch?v=pctbiMH5WZA     Au nom d’une curieuse tradition, pendant les vacances de pâques on lit un roman policier au coin du feu dans son chalet (hytte en Norvégien) à la montagne ou dans la forêt : « le polar de Pâques » (Påskekrim)     C’est la « saison du crime » . Les romans noirs, du cru ou importés, accaparent les vitrines des libraires, des fictions à glacer le sang envahissent les ondes radio et TV, les suppléments spéciaux foisonnent dans la presse. Mais pourquoi la Norvège choisit-elle Pâques pour étancher sa soif d’homicides ? Selon une thèse couramment admise, la tradition germe en 1923 grâce à un joli coup de marketing. Rompant avec la pratique qui veut que les nouveaux titres ne sortent qu’à l’automne, la maison d’édition Gyldendal lance en plein week-end pascal le roman de deux jeunes auteurs, « Le train de Bergen a été braqué cette nuit », qui se déroule précisément à Pâques.         Le titre est repris à la Une de plusieurs journaux, provoquant la stupeur parmi les lecteurs, à qui son caractère publicitaire échappe. L’initiative fait florès parmi les autres éditeurs et le polar s’impose comme un des rares divertissements de la semaine pascale. « Cafés, restaurants, cinémas… à l’époque, tout était fermé à Pâques qui devait être une période d’introspection et de repentance. On n’avait pas la radio, et bien évidemment pas la télévision non plus. Mais tout le monde savait lire », relate Nils Nordberg. Le « polar de Pâques » est né et, avec lui, une école norvégienne de maîtres du suspense, de Jo Nesboe à Karin Fossum, d’Anne Holt à Jon Michelet.         La semaine qui précède Pâques  (la semaine sainte) est appelée la semaine silencieuse ­ « Den stille uke » Pâques était jadis une période de solennités silencieuses liées au message pascal et à la relation de la mort et de la résurrection du Christ. Tous les magasins sont fermés et c’est compliqué de faire des courses donc mieux vaut anticiper et prévoir la semaine d’avant!! Cette période est associée aux vacances à la montagne, à la villégiature au chalet avec une provision de romans policiers, aux promenades à ski agrémentées d’oranges et de chocolat dégustés aux abords des parois ensoleillées. Je vous confirme qu’en ce moment tous mes amis norvégiens sont dans leur « Cabin »!!! La coutume de décorer des œufs de Pâques et de se livrer à des jeux ayant l’œuf pour objet, tels que le jeu consistant à « faire rouler des œufs » est une vieille tradition européenne répandue autant dans les pays protestants que dans les pays catholiques.         La cuisine traditionnelle est justement constituée de divers plats à base d’œufs et de viande d’agneau. La consommation traditionnelle de viande d’agneau trouve quant à elle son origine dans la religion et la Pâque juives, une fête de printemps au cours de laquelle on sacrifie des agneaux à titre d’offrande et pour la consommer.     Les jours fériés qui scandent cette semaine sainte sont, juste après la première pleine lune du printemps : le jeudi saint (Skjærtorsdag), le vendredi saint (Langfredag), le dimanche de Pâques (første påskedag) et le lundi de Pâques (Andre påskedag ou Påskemandag).   Articles Vidéo Réseaux sociaux Podcast

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Cuisine norvégienne

Recette du Fårikål – Ragoût d’agneau au chou

26 Sep , 2019  

Fårikål - Une Blonde en Norvège

Le Fårikål Ragoût d’agneau au chou Saison Automne Le fårikål est un plat traditionnel Norvégien, c’est un ragoût d’agneau ou de mouton. Traditionnellement dégusté le dernier jeudi de septembre. Découvrez les autres recettes Toutes les recettes All Posts Cuisine norvégienne Le smalahove : la tête d’agneau le smalahove Tradition Atypique Il ne faut pas être sensible… Lire la suite Galettes de courgettes / poireau / feta Recette des galettes de courgettes – poireau – feta Recette… Lire la suite Le Pavlova : la recette du 17. mai Le Pavlova : Recette du 17. mai Tradition 17. mai… Lire la suite Plat traditionnel de l’autome   Le Fårikål est le plat national norvégien, un ragoût simple et réconfortant à base d’agneau et de chou. Préparé à l’automne, il célèbre la saison de l’agneau et la générosité des potagers nordiques. Ce plat mijoté, riche en saveurs, est parfait pour les journées fraîches et rassemble toute la famille autour de la table.   Le secret du Fårikål réside dans la qualité de l’agneau, la fraîcheur du chou vert et l’utilisation généreuse de grains de poivre noir entiers. Peu d’ingrédients, mais une cuisson lente qui sublime la viande et le légume. Ce ragoût est naturellement sans gluten et riche en protéines, idéal pour un repas convivial et équilibré. Lancez-vous et découvrez la tradition norvégienne dans votre assiette !   3 kg d’épaule, de collier ou de poitrine d’agneau coupés en tranches 3 kg de chou coupé en gros morceaux Sel 1 cuiller à soupe de poivre noir en grains 1 litre d’eau bouillante 90 g de farine 1 dl 1/4 d’eau froide Pommes de terre     Coupez l’épaule d’agneau en gros morceaux, en gardant les os pour plus de goût. Retirez les feuilles extérieures du chou, coupez-le en quartiers épais. Épluchez les pommes de terre et gardez-les entières. Dans une grande cocotte, disposez une couche d’agneau, puis une couche de chou. Alternez jusqu’à épuisement. Ajoutez les grains de poivre noir entiers, les feuilles de laurier et le sel entre les couches. Versez l’eau pour couvrir à peine la viande et le chou. Couvrez la cocotte et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez à feu doux et laissez mijoter 2h30, jusqu’à ce que la viande soit très tendre. Ajoutez les pommes de terre dans la cocotte pour les 40 dernières minutes de cuisson. Rectifiez l’assaisonnement en sel en fin de cuisson si besoin. Servez le Fårikål bien chaud, en disposant viande, chou et pommes de terre dans chaque assiette. Accompagnez de pain de seigle norvégien pour rester dans la tradition Testez d’autres saveurs Goûtez à la gastronomie nordique Impressionnez vos amis avec des recettes venues du grand nord ! Recettes Articles Vidéo Réseaux sociaux Podcast

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Cuisine norvégienne

Pinnekjøtt – Recette traditionnelle de Noël

30 Déc , 2015  

La pinnekjøtt - Une blonde en Norvège

Pinnekjøtt Recette traditionnelle de Noël Tradition Noël Côtes de mouton salées et séchées Découvrez les autres recettes Toutes les recettes All Posts Cuisine norvégienne Le smalahove : la tête d’agneau le smalahove Tradition Atypique Il ne faut pas être sensible… Lire la suite Galettes de courgettes / poireau / feta Recette des galettes de courgettes – poireau – feta Recette… Lire la suite Le Pavlova : la recette du 17. mai Le Pavlova : Recette du 17. mai Tradition 17. mai… Lire la suite pinnekjøtt (côtes de mouton salées et séchées) est un des repas traditionnel de noël :   Avec de la « Pinnekjøtt » déjà salée : 2 jours avant de les consommer, rincez-les puis trempez-les dans de l’eau froide pendant 24 à 48h dans un Grand volume d’eau. Pour ma part j’ai laissé 48h car j’avais peur que ce soit trop salé. Changez l’eau souvent pendant cette étape.   Après trempage, rincez-les une dernière fois puis faites-les cuire à la vapeur pendant 3h (eh oui ça se mérite) , ou jusqu’à ce que la viande se détache des os.   Traditionnellement servi avec de la purée de navet et des pommes de terres      Préparation pour les saler soi-même :(que l’on peut conserver une année à la cave ou au frais ) Achetez des côtes d’agneau ou de moutonSalez avec deux kilos de gros sel gris de chaque côté et laissez reposer durant 3 jours à 8 à 10°Malaxez les côtes une fois par jour (avec le sel)Après 3 jours de salaison, essuyez et retirez le sel avec du papierMettez les côtes d’agneau dans un linge propre et sans odeur de lessive (ou dans un filet à jambon, on en trouve désormais dans les grandes surfaces au rayon conserves et bocaux)Laissez sécher au frais (cave, frigo ou chambre froide durant 6 à 8 jours environ)Et voilà, c’est prêt!!! On peut même les fumer avant la salaison (cela augmente la conservation et évite les moisissures)   Testez d’autres saveurs Goûtez à la gastronomie nordique Impressionnez vos amis avec des recettes venues du grand nord ! Recettes Articles Vidéo Réseaux sociaux Podcast

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