Pinnekjøtt Recette traditionnelle de Noël Tradition Noël Côtes de mouton salées et séchées Découvrez les autres recettes Toutes les recettes All Posts Cuisine norvégienne Le smalahove : la tête d’agneau le smalahove Tradition Atypique Il ne faut pas être sensible… Lire la suite Galettes de courgettes / poireau / feta Recette des galettes de courgettes – poireau – feta Recette… Lire la suite Le Pavlova : la recette du 17. mai Le Pavlova : Recette du 17. mai Tradition 17. mai… Lire la suite pinnekjøtt (côtes de mouton salées et séchées) est un des repas traditionnel de noël :   Avec de la « Pinnekjøtt » déjà salée : 2 jours avant de les consommer, rincez-les puis trempez-les dans de l’eau froide pendant 24 à 48h dans un Grand volume d’eau. Pour ma part j’ai laissé 48h car j’avais peur que ce soit trop salé. Changez l’eau souvent pendant cette étape.   Après trempage, rincez-les une dernière fois puis faites-les cuire à la vapeur pendant 3h (eh oui ça se mérite) , ou jusqu’à ce que la viande se détache des os.   Traditionnellement servi avec de la purée de navet et des pommes de terres      Préparation pour les saler soi-même :(que l’on peut conserver une année à la cave ou au frais ) Achetez des côtes d’agneau ou de moutonSalez avec deux kilos de gros sel gris de chaque côté et laissez reposer durant 3 jours à 8 à 10°Malaxez les côtes une fois par jour (avec le sel)Après 3 jours de salaison, essuyez et retirez le sel avec du papierMettez les côtes d’agneau dans un linge propre et sans odeur de lessive (ou dans un filet à jambon, on en trouve désormais dans les grandes surfaces au rayon conserves et bocaux)Laissez sécher au frais (cave, frigo ou chambre froide durant 6 à 8 jours environ)Et voilà, c’est prêt!!! On peut même les fumer avant la salaison (cela augmente la conservation et évite les moisissures)   Testez d’autres saveurs Goûtez à la gastronomie nordique Impressionnez vos amis avec des recettes venues du grand nord ! Recettes Articles Vidéo Réseaux sociaux Podcast