Le Bo bun J’adore ce plat, il est un peu long à préparer (il est cuvillant comme on dit dans mes Ardennes, c’est à dire que le plat n’est pas compliqué à faire mais nécessite plein de petites étapes et plein d’ustensiles) mais ce qui est très pratique c’est que vous pouvez tout préparer à l’avance et en refaire plusieurs fois.   Vous pouvez aussi le préparer à l’avance et il n’y à plus qu’a faire la présentation, réchauffer le poulet et faire cuire les nems si vous avez des invités !   Pour ma part, j’en fait toujours un peu plus et on en mange plusieurs fois !   Pour 4 personnes 4 ou 5 blanc de poulet 4 ou 5 carottes 1 concombre Nouilles de riz Mix de noix (cajou, cacahuètes, …) Roquette 4 champignons frais 1/2 oignon un peu de gingembre frai 2 sachets de sauce wok à la citronelle  8 Nems  3 citrons et éventuellement un peu de sauce pour nems Quelques feuilles de menthe Faire cuire les nouilles de riz (un peu moins que le temps indiqué et les rincer à l’eau froide tout de suite après pour ne pas qu’elles collent) Faire revenir à la poêle les oignons, les champignons et le gingembre rappé ou émincé Émincer le poulet et l’ajouter, salez (légèrement) et poivrer Lorsque le poulet et bien coloré, ajoutez les sachets de sauce avec un peu d’eau si la consistance est trop épaisse Laissez mijoter entre 5 et 7 min Rappez les carottes à la mandoline ou au robot mixeur Faire des spaghettis de concombre, laissez dégorger dans une passoire avec un peu de sel Écrasez les noix dans un mortier Faire cuire les nems au four (1 ou 2 par personne) Pressez les 3 citrons pour la sauce Présentation :   Utilisez des grandes assiettes creuses   Placez un peu de roquette dans le fond de l’assiette, ajouter un peu de nouilles de riz (froides), puis ajouter un peu de carottes rappées et quelques spaghettis de concombre. Ajouter un peu de poulet avec sa sauce (chaud) puis saupoudrez de noix mixées. Ajoutez enfin le jus de citron et les nems chaudes en dernier.(Je n’utilise que du jus de citron pour la sauce mais vous pouvez faire un mélange de citron et de sauce pour nems) Décorer à la fin avec les feuilles de menthes émincées. Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes