Faire cuire les nouilles de riz (un peu moins que le temps indiqué et les rincer à l’eau froide tout de suite après pour ne pas qu’elles collent)

Faire revenir à la poêle les oignons, les champignons et le gingembre rappé ou émincé

Émincer le poulet et l’ajouter, salez (légèrement) et poivrer

Lorsque le poulet et bien coloré, ajoutez les sachets de sauce avec un peu d’eau si la consistance est trop épaisse

Laissez mijoter entre 5 et 7 min

Rappez les carottes à la mandoline ou au robot mixeur

Faire des spaghettis de concombre, laissez dégorger dans une passoire avec un peu de sel

Écrasez les noix dans un mortier

Faire cuire les nems au four (1 ou 2 par personne)

Pressez les 3 citrons pour la sauce