Cuisine norvégienne

L’omelette norvégienne (qui n’est pas du tout norvégienne !)

25 Août , 2019  

L’omelette norvégienne (qui n’est pas du tout norvégienne !) L’origine de l’omelette norvégienne, que l’on attribue souvent à un physicien américain, est un cas d’anthologie en matière de faux storytelling.Il ne s’agit pas d’une omelette à proprement parler, elle n’a rien de norvégienne et elle a été inventée par un grand chef tout ce qu’il y a de plus français !   L’omelette norvégienne est un entremets composé d’une crème glacée à la vanille entre un fond et un couvercle de génoise, le tout recouvert d’une meringue. On la fait cuire quelques minutes au four et au moment de servir, on flambe à l’alcool, généralement du Grand-Marnier. L’originalité réside bien sûr dans le contraste entre la couverture brûlante et l’intérieur encore glacé. C’est tout simplement divin. HISTOIRE : Son invention remonte en fait à l’Exposition Universelle de Paris en 1867 dont il ne nous reste aujourd’hui que le parc des Buttes-Chaumont ainsi que les bateaux mouches sur la Seine. Mais à l’époque, un gigantesque palais des expos, L’Omnibus, fut construit pour accueillir les pavillons des différents pays invités.       Pendant l’expo, la Ville de Paris reçut une délégation chinoise à dîner au Grand Hôtel. Le chef de ce palace, Balzac, apprenant que les convives allaient parler de la fée Électricité alors encore toute nouvelle décida de créer un dessert « scientifique » en se repenchant sur les expériences conduites par le comte de Rumford, un physicien anglo-américain émigré en Bavière… Région que Balzac situait par erreur en Norvège, les Français étant notoirement mauvais en géographie ! En 1804, Rumford avait en effet établi « l’inconductibilité du blanc d’oeuf battu » (!) autrement dit, la meringue est un mauvais conducteur de chaleur. Et c’est ainsi que le grand chef mit au point… l’omelette norvégienne !   Pendant longtemps, ce dessert est resté l’apanage des grands hôtels, très tôt équipés de fours à gaz permettant un contrôle strict de la chaleur. Ce n’est que lorsque ces derniers devinrent plus courants dans les intérieurs bourgeois que l’omelette norvégienne se démocratisa véritablement.   https://www.youtube.com/watch?v=FmhvXACeDsA Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Phénomènes

La Nasa lance 2 fusées pour étudier les aurores boréales à Andøya, dans le nord de la Norvège

8 Avr , 2019  

La Nasa lance 2 fusées pour étudier les aurores boréales à Andøya La recherche sur les aurores boréales de la NASA ressemble à une « attaque extraterrestre » dans cette superbe vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=F0fQCCuoGfs&feature=share&fbclid=IwAR3b0z2Y6ex7Jqha5nEXYYkuBFucNY-pf_N7-erDiE7OzdNKu767fTyTWUk Deux lancements de fusées réussis ce vendredi 5 avril dans le Nord de la Norvège ont laissé les habitants étonnés, confus et impressionnés par un incroyable spectacle de lumière artificielle. Après deux points orange lancés dans les airs, des nuages rougeoyants en expansion et des lumières colorées sont apparus soudainement. Mais il ne s’agissait pas d’une attaque extraterrestre, comme le suggèrent certains médias.   Les roquettes faisaient partie du projet: AZURE (Expérience de fusée ascendante dans la zone aurorale), une expérience financée par la NASA qui visait à mieux comprendre l’écoulement des particules dans l’ionosphère.   Lire les articles concernant les aurores boréales : Conseils pour voir des aurores boréales en Norvège Conseils pour photographier des aurores boréales   Deux fusées sonores ont été lancées dans le ciel depuis le centre spatial Andøya, dans le nord de la Norvège. D’autres missions sont prévues en Norvège dans les 2 années à venir.     Une mission similaire avait été réalisée en 2017 et un podcast scientifique explique tout en détail : https://www.youtube.com/watch?v=KyfQish8yqA Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Culture, Oslo

Le sauna flottant à Oslo

1 Fév , 2019  

Le sauna flottant à Oslo Oslo Fjord Sauna Les saunas urbains sont très tendance à Oslo, il y a même des « saunas flottants ».   « Le sauna radeau » flotte toute l’année juste en face de l’opéra le long du quai : Langkaia.Installé le long du fjord, vous pouvez sauter directement dans la glace après le sauna !!   Fabriqué à partir de matériaux recyclés et de bois flotté sauvé du fjord. Le sauna peut accueillir douze personnes à la fois et il y a même une trappe au milieu du sol qui mène directement dans l’eau.     Le même groupe de passionnés de sauna possède et exploite également le sauna Oslo Fjord Sauna, un radeau de sauna conçu par un architecte pouvant accueillir jusqu’à 15 personnes, avec son propre plongeoir sur le toit. https://www.youtube.com/watch?time_continue=64&v=CyMFfzgZA4Y SALT – sauna et divertissement SALT, c’est un projet artistique nomade unique en son genre à Oslo.   SALT comprend trois saunas sur les quais pouvant accueillir plus de cent personnes au total. Vous pourrez vous rafraîchir à l’extérieur avec des douches froides et vous détendre dans des fûts en bois utilisés pour les saunas. SALT sert également des plats et des boissons dans son charmant café Naustet, et présente régulièrement des musiciens et des conférenciers inspirants dans leur plus grand sauna. KOK – sauna et croisière sur le fjord Le bateau-sauna KOK peut être réservé toute l’année et propose un sauna chaud au feu de bois, des bains rafraîchissants et des excursions dans le fjord intérieur d’Oslo. Le bateau est silencieux, avec un moteur hors-bord électrique et des panneaux solaires montés sur le toit, vous permettant ainsi de vous détendre et de profiter de la vue sur le fjord dans un environnement sans bruit. Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Culture

Fixer in Norway : Anne-Sophie Drouet

31 Jan , 2019  

Fixeur en Norvège - Anne-sophie Drouet

Fixer in Norway : Anne-Sophie Drouet I am cameraman / editor, photographer, Tour leader / guide and fixer.   I worked for 10 years for many Parisian productions (M6, TF1 …)   I have been working in Norway for 10 years for Norwegian productions: Strix for TV2 (Farmen …), NRK (public television), Norge Nå  as reporter / cameraman / editor / photographer and as a freelance for my own company: North Philm     Driving Licence     I speak french, english and norwegian My experience Arte, France 3, France 5, Ushuaïa TV, 2024 : Enquêtes exclusives 2023 : Gédéon production pour Canal + 2023 : Arte info 2023 : Capa production pour Arte 2023 : France TV outre mer 2023 : Journal de TF1 (3 reportages) 2022 : Arte : L’histoire secrète des paysages : Les fjords de Norvège​ 2021 : France 2 « Massacre d’Utoya : dix ans après, la Norvège se souvient » 2019 : Magneto Press « Arctique, La guerre du pôle » pour France 5 2019 : Gédéon Programme « Voyages en Terres du Nord » pour Arte 2019 : Tedanho Productions « Chacun son monde » pour Ushuaia TV 2019 : « Mollo sur le cabillaud » pour France 5 2018 : Magneto Press « L’appel du merveilleux » pour Arte 2018 : Bo Travail « Echappées Belles » pour France 5 2017 : France Télévision « Faut pas Rêver » pour France 3 Contact me I traveled a lot around the country and I was able to expand my contact book which allowed me to discover beautiful places but not necessarily touristy. I also work as a guide / tour leader for several travel agencies. I guide French tourists all over Norway.

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Cuisine norvégienne

Bocuse d’Or 2019 : la Norvège en 3ème place

31 Jan , 2019  

Bocuse d’Or 2019 : la Norvège en 3ème place Vingt-quatre chefs, dont deux femmes, se sont affrontés pendant deux jours près de Lyon autour de plats typiquement français, rendant hommage à Paul Bocuse décédé il y a un an. https://www.youtube.com/watch?v=JgaApefMYB4https://www.youtube.com/watch?v=0GC6n6Q_f1U Une victoire 100% scandinave Le Danemark a décroché mercredi soir près de Lyon le Bocuse d’Or, devant la Suède et la Norvège, lors de cette édition qui a rendu hommage à deux grands noms de la gastronomie française, décédés en 2018, Paul Bocuse et Joël Robuchon.   Le chef Kenneth Toft-Hansen, qui avait déjà participé à l’édition 2015 de la finale de ce prestigieux concours de cuisine, est propriétaire d’un hôtel-restaurant, le Svinkløv Badehotel, sur le littoral nord du Jutland, au Danemark. Ce succès scandinave s’explique, selon le vainqueur, par leur «grande expérience de la compétition». «Ces goûts, cette fraîcheur, c’était le bon moment», a-t-il témoigné devant la presse, statuette dorée en main. «C’est un travail d’équipe plus que celui d’un seul homme», a également déclaré Kenneth Toft-Hansen, dont l’équipe a également reçu le prix du meilleur commis, décerné à Christian Wellendorf. Avec ce nouveau titre, Le Danemark détient 2 Bocuse d’Or, 3 Bocuse d’Argent et 1 Bocuse de Bronze.   Les prix Bocuse d’Argent : Suède Bocuse de Bronze : Norvège Prix thème viande : Finlande Prix spécial de l’assiette : France Prix du meilleur commis : Christian Wellendorf, Danemark Classement 1. Denmark 2. Sweden 3. Norway 4. Finland 5. Switzerland 6. France 7. Japan 8. Belgium 9. United States 10. United Kingdom 11. Iceland 12. Hungary Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Actu

Le prince Harry sera en Norvège pour la Saint-Valentin

30 Jan , 2019  

Le prince Harry sera en Norvège pour la Saint-Valentin Le prince Harry va s’envoler pour la Norvège où il va participer à un énorme exercice militaire des forces d’élite Le petit-fils de la reine assistera au 50ème anniversaire de ce que l’on appelle « l’exercise Clockwork », un exercice militaire qui consiste à survivre dans des conditions extrêmes. Il va rejoindre 1.000 marins des forces d’élite britanniques qui vont prendre part à cet exercice militaire grandeur-nature en Norvège, à la frontière russe. Cette démonstration militaire qui s’annonce très physique est la plus importante jamais réalisé ces 20 dernières années dans l’Arctique. Ce déploiement est également destiné à montrer à Poutine, la puissance militaire à laquelle il devra faire face en cas de tensions.  https://www.youtube.com/watch?v=A5rEE4nXiGchttps://www.youtube.com/watch?v=jYnuVVWwJUw Le prince Harry a été nommé à la tête de la marine royale en 2017, remplaçant ainsi son grand-père, le Duc d’Édimbourg. Il devrait s’envoler pour la Norvège dans les prochaines semaines. Un voyage officiel annoncé par le palais de Kensington, lundi 28 janvier. Il faut dire qu’en tant que capitaine général des Royal Marines, la présence du fils cadet de Lady Diana est très attendue sur le cercle arctique. Meghan Markle, qui en sera alors à son dernier trimestre de grossesse, ne pourra évidemment pas suivre son époux dans son voyage, et devra rester bien au chaud au Royaume-Uni. La dernière visite de la famille Royale, c’était avec Kate Middelton et le prince William   Kate Middleton et le prince William en Norvège en 2018     Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Actu

La Norvège recycle près de 97% de ses bouteilles en plastique

29 Jan , 2019  

La Norvège recycle près de 97% de ses bouteilles en plastique Alors que la pollution plastique menace de plus en plus la biodiversité des océans, la Norvège recycle près de 97% de ses bouteilles en plastique grâce à un système national de consigne.  Lire l’article sur les déchets plastiques : Réduire ses déchets plastique Une performance exemplaire qui ne doit rien au hasard. Non, pour en arriver là, la Norvège a juste mis en œuvre une stratégie aussi simple que redoutable.   Selon les chiffres du Forum économique mondial, seuls 14% des emballages plastiques sont recyclés dans le monde.   En Norvège, tous les fabricants de bouteilles sont soumis à une taxe évolutive. Plus le fabricant en question recycle, moins cette taxe est élevée. Moins le fabricant recycle, plus cette taxe est élevée. Du coup, l’argent étant comme souvent le nerf de la guerre, tous se sont mis à faire des efforts. Le consommateur paye lui aussi une consigne sur chaque bouteille en plastique achetée, dont le prix dépend de la taille. Il doit ensuite la retourner à une machine de dépôt. Celle-ci scanne la bouteille et lui fournit un coupon de remboursement. Une bouteille peut être recyclée 50 fois.   La Norvège est le leader du recyclage mondial. Elle réutilise 43.4% de ses déchets plastiques. L’eau du robinet est d’excellente qualité en Norvège, vous pouvez lire l’article   L’eau Norvégienne Sources : Global Goodness et PositivR Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Culture

Le prochain James Bond « B25 » sera peut-être filmé en Norvège

28 Jan , 2019  

Le prochain James Bond « B25 » sera peut-être filmé en Norvège C’est toujours l’acteur Daniel Craig qui incarnera l’agent 007. Il est le 6ème acteur à jouer le rôle de James Bond depuis « Casino Royale » en 2006. La plus grande subvention jamais accordée à un film international a été proposée par le Norwegian Film Institute. Ils offrent 47 millions de couronnes norvégiennes pour que le tournage du dernier James Bond « B25 » se passe en Norvège. « Nous serions ravis d’accueillir le prochain « James Bond » en Norvège. La subvention que nous proposons pour l’enregistrement du film, d’un montant de 47 millions de NOK, est la plus importante de l’histoire du programme de mesures d’incitation », a déclaré la directrice du département Stine Helgeland, chargée des relations internationales au Norwegian Film Institut. Le tournage devrait commencer en Mars 2019. D’autres pays ont également fait des offres intéressantes alors…affaire à suivre. La Norvège attire les grosses productions avec ses paysages grandioses et ses grands espaces sauvages. En 2017, le film « Mission Impossible: Fallout » avec Tom Cruise avait reçu un peu plus de 6 millions NOK de l’institut norvégien du film. Projection de « Mission Impossible : Fallout » à Preikestolen Tom Cruise à Preikestolen Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Actu

« Norvège, l’appel du merveilleux » avec Mathias Malzieu (Dionysos) – film sur arte

23 Jan , 2019  

Norvège, l'appel du merveilleux - Une blonde en Norvège

« Norvège, l’appel du merveilleux » avec Mathias Malzieu (Dionysos) Film sur arte L’interview de Mathias qui raconte le film : https://www.youtube.com/watch?v=ds7-5mqNp9w L’année dernière j’ai eu la chance de travailler en tant que fixeuse pour un film qui sera diffusé sur arte le 6 février à 15h35. Fixeur en Norvège : Anne-sophie Drouet   J’ai beaucoup communiqué lors du tournage mais je ne vous ai pas trop parlé de l’histoire de fond de ce film, alors voici quelques explications. Ce film est différent des autres documentaires sur la Norvège car il raconte une histoire. On suit un personnage à travers tout le pays et ce personnage c’est Mathias Malzieu. Mathias Malzieu Mathias Malzieu est un chanteur, musicien et écrivain . Il est le chanteur du groupe de rock français Dionysos.     En 2013, Mathias est atteint d’une aplasie médullaire et est contraint de subir une greffe de moelle osseuse. Une maladie du sang rare causée par une moelle osseuse défectueuse, sans explication connue. «Une centaine de cas seulement en France. Pour la plupart des enfants ou des personnes âgées. Je suis un collector», ironise t’il.   Lors de son hospitalisation, il rédige un journal intime intitulé Journal d’un vampire en pyjama, qui est édité le 27 janvier 2016, ainsi qu’un nouvel album homonyme.Il s’identifie à un sympathique vampire à mesure que défilent les transfusions qui le maintiennent en vie. Un dracula «en pyjama», hospitalisations répétées oblige.   Pendant cette hospitalisation, il lit beaucoup. Il lit notamment « Moi, boy » de Roald Dahl et se surprend à rêver de voyages en Norvège.Passionné de skate board, il se dit : ok si je m’en sors, je veux traverser le cercle polaire Norvégien sur mon skate ! De là est née une collaboration avec la production « Magneto Press » et le film sera diffusé sur arte. Écoutez Mathias parler de sa maladie :   https://www.youtube.com/watch?v=kaTRFYQWkOMhttps://www.youtube.com/watch?v=vEMtYBIMLSw     Ce voyage magique, spirituel et musical en Norvège va vous transporter et vous émouvoir c’est certain.   Quand Magneto Press m’a contacté pour travailler avec eux sur ce projet, je me suis dit : « oh lala, quand même, Mathias c’est une star, bon, ok, j’espère qu’il est cool ». Je connaissais Dionysos et j’aime beaucoup leur musique alors je ne savais pas trop comment allait se passer le tournage avec un musicien et écrivain connu.Je crois que Mathias et l’une des personnes les plus douces, gentilles et respectueuses que j’ai jamais croisées !Il vit à 50 000 à l’heure à Paris pour satisfaire ses envies créatives et c’était un vrai plaisir de partager ces semaines de tournage avec lui et le reste de l’équipe.   Matthieu Maillet, un réalisateur de grand talent qui à filmé ce documentaire comme une œuvre d’art avec l’aide infaillible du multi talentueux Olivier Nathan.   Mathias a composé la musique du documentaire avec son groupe Dionysos. Cette petite équipe à la rencontre de la culture Norvégienne et de personnages locaux passionnants rendent ce documentaire incontournable. Comment regarder arte depuis la Norvège     Regarder la télévision française depuis la Norvège Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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Actu

Tout savoir sur le cabillaud – reportage France 5

19 Jan , 2019  

Tout savoir sur le cabillaud – reportage France 5 Mollo sur le cabillaud ? Chaque année, entre janvier et mars, les pêcheurs norvégiens récupèrent entre leurs filets une quantité impressionnante de cabillauds. En 7 heures, les hommes de la mer peuvent remonter jusqu’à 2 tonnes de cette espèce qui est la 2e la plus achetée en France après le saumon. En une décennie, cette consommation a augmenté de 50 %. Mais derrière ce juteux commerce, se cachent des pratiques peu avouables aux consommateurs, comme l’injection d’eau pratiquée en Chine. Par ailleurs, la menace de voir disparaître le cabillaud, en raison de la pêche intensive, est une réalité déjà observée par le passé. Blanc, sans arêtes et avec un goût peu prononcé, le cabillaud est le poisson préféré de la famille. C’est la deuxième espèce la plus consommée en France après le saumon, en majorité frais mais aussi surgelé et séché-salé façon morue. À cela s’ajoute la consommation en restauration collective et en plats préparés industriels. Pour satisfaire cette demande, sa pêche s’est industrialisée. La France en produit à peine 2500 tonnes, mais la ressource se raréfie. Alors elle importe massivement des pays scandinaves. Mais là-bas aussi, ce poisson est menacé de surexploitation. De la mer à l’assiette, quel est le parcours du cabillaud ? Est-il si bon pour la santé ?   Reportage le 20/01/19 à 20h50 sur FRANCE 5   Rediffusion le 27/01/19 à 17h30     Réalisé par Julie Lotz   Lire les autres articles  Regardez les vidéos Suivez moi sur Facebook Retrouvez le podcast gratuitement sur iTunes

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