le smalahove

Depuis 1998 et les épidémies de vache folle, une directive de l’UE interdit la production de smalahove par des ovins adultes.
Il est maintenant seulement autorisé à être produit à partir de têtes d’agneaux.

Ce plat est considéré par la plupart des gens comme peu attrayant ou même répulsif.
Il est principalement apprécié par les amateurs et est souvent servi aux touristes. En raison de son statut de nourriture «extrême», les touristes la recherchent souvent comme un frisson.

La ville de Voss a profité de l’atrait des touristes à essayer ce plat pour créer un festival du Smalahove qui à lieu tous les ans.
Ils le définissen comme : « Un plat rural et authentique, mais aussi comme un trophée culinaire stimulant pour les consommateurs à la recherche de sensations fortes ».