La salade au lard ardennaise
J’adore ce plat traditionnel de ma région : les Ardennes !
On ne trouve pas tous les ingrédients d’origine en Norvège alors je vous donne la recette que je fais ici.
Vous pouvez en préparer plus et le congeler, c’est encore meilleur après !
Pour 4 personnes
250 de bacon en allumette (traditionnellement des lardons)
1 oignon
salade frisée ou crispy (traditionnellement des pissenlits)
6/8 pommes de terre
4 saucisses fumées
un peu de vinaigre de vin
poivre
Faire cuire les pommes de terre à l’eau en morceaux (pas trop car elles vont remijoter après)
Faire revenir dans une grosse cocotte l’oignon et le bacon
Ajouter les saucisses coupées en morceaux
Attention avec certaines saucisses « first price » en Norvège, la peau est essentiellement plastique et vous allez retrouver toutes les petites rondelles de plastique dans votre plat.Ajouter les pommes de terre
J’ajoute du poivre mais pas de sel car le bacon et les saucisses en apportent assez.
Vous pouvez en ajouter un peu si vous utilisez des saucisses non fumées.Ajouter les feuilles de salade séparées en morceaux et verser le vinaigre par dessus.
Bien mélanger, couvrir et laisser mijoter en fonction de la cuisson de la salade que vous aimez.
Variantes :
Tout le monde n’aime pas la salade cuite ! Vous pouvez alors ne laisser mijoter que très légèrement après avoir ajouté la salade.
Ou alors vous pouvez ajouter le vinaigre après avoir mis les pommes de terre mais vous ne faite pas cuire la salade.
Placez la salade crue dans l’assiette et versez le mélange chaud dessus.
La chaleur du plat va légèrement cuire les feuilles mais moins que si vous laissez mijoter à la cocote.
