Fårikål

Fårikål - Une Blonde en Norvège

Le fårikål est un plat traditionnel Norvégien, c’est un ragoût d’agneau ou de mouton

Le dernier jeudi de septembre, c’est la journée du fårikål

Fårikål - Une Blonde en Norvège
Fårikål - Une Blonde en Norvège

Recette

1. Couper le chou en quartiers ; couper la viande en morceaux.

2. Dans une cocotte, déposer une couche de viande, une couche de chou, une couche de viande, etc. Commencer par une couche de viande, en déposant le côté gras sur le fond. Saler et poivrer entre chaque couche.
Certains aiment le fårikål plus onctueux, il faut alors saupoudrer 1-2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena entre chaque couche.

3. Verser l’eau. Porter à ébullition et maintenir le fårikål à feu doux jusqu’à ce que la viande soit tendre (jusqu’à ce que les os se détachent) – soit environ 2-3 heures (1h30 pour de l’agneau).
4. Le fårikål se sert « fumant », sur des assiettes chaudes.

 

Servir avec des pommes de terre vapeur.

Le fårikål est encore meilleur réchauffé : en général, on en cuisine une grande quantité, pour plusieurs repas.

Fårikål - Une Blonde en Norvège
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Une blonde en Norvège
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