Under - Une blonde en Norvège

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Under – le premier restaurant sous-marin d’Europe

26 Oct , 2017  

Under

À l’extrémité sud de la côte norvégienne, près du village de Båly dans la commune de Lindesnes, Snøhetta a conçu le tout premier restaurant sous-marin d’Europe : Under.

Avec sa proximité immédiate avec les forces de la nature, le restaurant, qui servira également de centre de recherche pour la vie marine, est un hommage à la côte norvégienne et sa faune sauvage et à la région de Lindesnes.

Il ouvrira début 2019.

 

Under - Une blonde en Norvège

Snøhetta, c’est aussi le cabinet d’architectes qui a conçu l’Opéra d’Oslo et bien d’autres bâtiments modernes et originaux :

https://snohetta.com/projects

 

Under - Une blonde en Norvège

 

Concept

À demi échoué dans la mer, la forme du bâtiment brise la surface de l’eau pour se poser sur le rivage escarpé.

Plus qu’un aquarium, la structure s’intégrera dans son environnement marin, venant se poser directement sur le fond marin à cinq mètres au-dessous de la surface de l’eau.

Avec des murs en béton d’un mètre d’épaisseur, la structure est conçue pour résister à la pression et aux chocs causés par les conditions de mer difficiles.

 

Under - Une blonde en Norvège

 

Les fenêtres en acrylique massif du restaurant offrent une vue sur le fond marin, car il change au fil des saisons et des conditions météorologiques variables.

Under a été conçu avec une attention particulière pour son contexte géographique et ses voisins aquatiques.

La forme épurée et profilée du bâtiment dans une coque en béton avec une surface grossière invite les moules à s’accrocher.

 

Under - Une blonde en Norvège

 

Au fil du temps, à mesure que la communauté des mollusques se densifiera, le monolithe submergé deviendra un récif artificiel de moules qui fonctionnera doublement pour rincer la mer et attirer naturellement plus de vie marine dans ses eaux épurées.

 

Gastronomie

Avec un restaurant sous l’eau, il est naturel que l’accent soit mis sur les fruits de mer et le poisson.

Mais il y aura aussi d’autres produits locaux récoltés dans les bois, sous l’eau et sur la plage.

Tous ces mets seront préparés par le chef Nicolai Ellitsgaard et son équipe.

 

Under - Une blonde en Norvège

 

English - Une blonde en Norvège

 

Concept

At the southernmost point of the Norwegian coastline by the village of Båly, Snøhetta has designed Europe’s very first underwater restaurant. With its immediate proximity with the forces of nature, the restaurant, which will also function as a research center for marine life, is a tribute to the Norwegian coast and to Lindesnes – to the wild fauna of the sea and to the rocky coastline of Norway’s southern tip.

 

Under’s namesake holds a double meaning: In Norwegian, “under” can just as well be translated into “wonder.” Half-sunken into the sea, the building’s monolithic form breaks the water surface to lie against the craggy shoreline. More than an aquarium, the structure will become a part of its marine environment, coming to rest directly on the sea bed five meters below the water’s surface. With meter-thick concrete walls, the structure is built to withstand pressure and shock from the rugged sea conditions. Like a sunken periscope, the restaurant’s massive acrylic windows offer a view of the seabed as it changes throughout the seasons and varying weather conditions.

 

Under has been designed with sensitive consideration for its geographic context and aquatic neighbors. The sleek, streamlined form of the building is encapsulated in a concrete shell with a coarse surface that invites mussels to cling on. Over time, as the mollusk community densifies, the submerged monolith will become an artificial mussel reef that functions dually to rinse the sea and naturally attract more marine life to its purified waters.

 

Gastronomy

With the restaurant placed in the middle of the food source, it is only natural that the focus is seafood. But also other local produce and what we can forage in the woods, in the garden under water and on the beach – will be on the menu of our head chef Nicolai Ellitsgaard.

 

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