Cuisine

Le lutefisk

7 Déc , 2017   Video

Lutefisk - Une blonde en Norvège

Le lutefisk c’est du poisson blanc séché puis réhydraté (souvent de la morue, mais aussi de la lingue blanche)   Également appelé stockfisch : le poisson est séché à l’air libre.     Une autre technique de séchage : le klippfisk : le poisson est séché mais moins longtemps puis salé pour la conservation. Cette […]

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