Cuisine

Le lutefisk

2 Jan , 2016  

le luttefishk - une blonde en Norvège

Le lutefisk est fait de poisson blanc séché (souvent de la morue, mais aussi de la lingue blanche), trempé dans l’eau froide pendant cinq à six jours, changée chaque jour.     Il est ensuite placé dans une solution saturée d’hydroxyde de sodium à macérer pendant deux jours. Le poisson va alors reprendre presque tout […]

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