Cuisine

Le lutefisk

7 Déc , 2017   Video

Lutefisk - Une blonde en Norvège

Le lutefisk c’est du poisson blanc séché puis réhydraté (souvent de la morue ou de la lingue blanche) Également appelé stockfisch : le poisson est séché à l’air libre. Une autre technique de séchage : le klippfisk : le poisson est séché mais moins longtemps puis salé pour la conservation. Cette technique est utilisé lorsque […]

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